のびるっこ


好奇心旺盛なおとなとこどもの本気の遊び場
by nobirukko
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味噌作り 2日目

昨日のワークショップでは、希望者全員の味噌が作れなかったので、今日はうちで味噌作りです(^ω^)

久しぶりにsatoakeちゃんのストーンセラピーを組み込ませてもらって、合間に20キロの味噌を作りました。

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su〜ちゃん、miyuちゃん、satoakeちゃんはリピーターですが、今回味噌作りに初挑戦するのは私たちの恩師、noriko先生。

茹でて潰した大豆にコウジを混ぜて、丸めて容器に叩きつけて入れます。
あ、大豆を茹でて潰してくれるのはやっちゃん。
私たちの作業は混ぜて丸めて叩き入れるだけです(笑)

やっちゃんが手塩にかけて育てた無農薬の大豆と、やっちゃんが何カ月も納豆を断って大切に育てた酵母で作った麹です。
しかも、薪で沸かしたお湯で大豆を茹でてきてくれます。

も〜〜 至れり尽くせり(*^▽^*)

みんなが作り終えたら、やっちゃん先生からのレクチャーです。
味噌作りは簡単でも そこからの管理が重要なのです。

「そこ、うるさいよ」
って、su〜ちゃん 何10年ぶりだろ、先生に注意されてる(笑)
「おしゃべりしない!」
って、先生も注意されてる(笑)

大爆笑のまま、味噌作り終了。
あ〜〜笑った 笑った(笑)

身体もほぐれ、美味しいお味噌も作れる一石二鳥の味噌作りと思ったら、isikoちゃんも遊びに来てくれて7人のおしゃべりも楽しい一石三鳥のワークショップとなりました。

きっと美味しいお味噌になることでしょう(๑˃̵ᴗ˂̵)


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by nobirukko | 2017-02-19 20:50 |

味噌作りワークショップ

今年もまた、味噌作りの季節がやってきました。
のびるっこ恒例のやっちゃんの味噌作り教室です( ´ ▽ ` )ノ

今回も参加者が増え続け、今日だけで60キロの味噌を作ります。

リピーターさんも 初参加のさんも、みんなニコニコいい感じです。

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あ〜思い出した!
去年はインフルエンザでダウンしてたんだよね〜(´Д` )

味噌はやっちゃんに作ってもらっちゃったんだ。
だから段取りを忘れてるんだね〜!

「オイオイ!何年作ってるんだよ!毎年同じこと言ってるでしょ〜!」
ってやっちゃんに突っ込まれる(笑)

この味噌が熟成されて、本当に本当に美味しい味噌になります。
知っているだけに、とても楽しみです。
早く味噌おにぎりが食べたい‼︎



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by nobirukko | 2017-02-18 23:51 |

大豆の料理 with やっちゃん

たねやすのやっちゃんの協力、強力企画で「餅つき」「味噌作り」と続きました。
これがファイナル「大豆料理」です。

今年はやっちゃんの畑の大豆が既にSOLD OUT(≧∇≦)
aoyamaさんの持って来てくれた無農薬大豆の「さといらず」を使わせていただきます。
砂糖が要らないくらい甘いという「さといらず」。
確かに甘い大豆です!

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一晩水につけておくと、こんなに膨らみます!

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大豆をミキサーで砕き、鍋で煮ます。
思いの外、たくさんの泡が立ちます。
これを効率良く消すために、市販品のお豆腐には「消泡剤」が入っているものがあったりするんですよね〜( ;´Д`)

やっちゃんの持って来てくれた男前豆腐。
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確かに消泡剤無添加って書いてある!
ぜひ豆腐を買う時の目安にして欲しいですね。

さて調理の進み具合は…
火にかけた豆乳が鍋の中で、青臭い匂いからフッと豆乳の香りに変わります。
そんな事も体験してみないとわからないですね〜。

豆乳が出来たら、おからと分けます。
豆乳はにがりを入れてお豆腐に、おからは卯の花とみたらしにします。
炒った大豆は砕いてきな粉にします。

完成!!

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あ〜、もうこんな時間!
みんなお腹空いたねぇ〜(>人<;)

yuutaくんとitukiくんの号令で
「いっただきまぁ〜す!!」

美味しい〜( i _ i )

大豆は畑のお肉と言われるくらい、たんぱく質も豊富で低カロリーな健康食品です。
ぜひ食事に上手に取り入れて欲しいです。

大豆からの調理はまるで理科の実験のようでした(笑)
3回まとめてのびるっこの面倒をみてくれたやっちゃん、本当に本当にありがとうm(_ _)m

また来年もよろしくねぇ〜♪


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by nobirukko | 2014-04-13 17:47 | 会員オリジナル企画

クリーン作戦 終了

2回目のクリーン作戦が終了しました。
今回はebiちゃんもお手伝いに来てくれて、写真も撮ってくれました。
ありがたや〜m(_ _)m

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by nobirukko | 2013-11-17 22:27 | 環境・クリーン大作戦

坂東橋で鮎の投網がやりたかった〜

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坂東橋の下で、「鮎の投網」が企画倒れになりそうヽ(´o`;
今年は鮎があまり居ないというのと、台風の影響です。

ま、またきっと出来るから( ´ ▽ ` )ノ
いろいろがいっぱいいっぱいの今年は、ちょいちょいいろんなこと諦めてます(笑)
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by nobirukko | 2013-09-07 23:04 | 会員オリジナル企画

春市

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by nobirukko | 2013-04-14 22:19 | イベント・セミナー情報

「味噌作り」講習会

「たねやす」のやっちゃん。
先月の餅つきに続いて、オリジナル企画に連続の登場です~!

助かる~♪
とりあえず初挑戦なので、至れり尽くせりの今回のワークショップは魅力です。

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予め塩をまぶしてある麹をほぐします。
麹はもちろん、やっちゃん手作り!

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煮た大豆とよおく混ぜ、玉にまとめます。

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味噌の玉を容器に叩きつける!叩きつける!そして叩きつける!
コレは空気を抜くためだそうですが、あちこち飛び散ります。
調理室借りてよかった(笑)

私は15キロ作ったので、重石は7割の10キロ。
ないので買うまでお米を10キロ乗せておくことに(笑)

ドタキャン続きで3世帯の参加でしたが、子供たちは楽しそうに作業してました。
本当だったら麹を作るところからやりたいところですが、今後80㌫お任せからどの程度自分たちに負荷をかけることが可能か、みんなで検討していきたいと思っています。

来年度の味噌作りに参加したい方は、遠慮なくご連絡ください。

[問い合わせ]のびるっこ
shisoyui@rapid.ocn.ne.jp
09023170262
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by nobirukko | 2013-02-17 21:55 | 会員オリジナル企画

のびるっこのお餅つき

5日はのびるっこオリジナル企画の「お餅つき」でした♪
毎年「赤城町子育てボランティア」とのコラボで企画するのですが、昨年は餅のつき手であるパパの都合がつかなかったこと、放射能汚染の少ない安全な薪を用意できなかったことから、「お餅つき」でなく「おせち料理作り」に変更を余儀なくされたといういきさつがあります。

そこに救世主♪
「たねやす」のやっちゃんが、臼も杵も持参の上お餅をつきに来てくれました( ´ ▽ ` )ノ
もち米も洗って蒸かしてくれた~。
薪は昨年広島に行ったときに仕入れてきたのを使います。

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素早い動き!手馴れたもんです。

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子どもたちも一通りお餅つきを楽しみ、あんぴん作りにも挑戦です。
みんな上手~!!

きなこのお餅やからみ餅、薪にくべておいた焼き芋を食べ、腹ごなしに色鬼やだるまさんが転んだで楽しみます♪
駐車場のアスファルトにチョークで「たんぼの田」を書くため、やっちゃんの車を移動することに。
すると・・・
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子どもたちが荷台に乗ってきました!やっちゃん、隣の駐車場をぐるぐる~
子どもたち、大喜びです♪

お天気にも恵まれ、日差しもぽかぽか風もなく、絶好の餅つき日和でした。
1歳になったばかりのsyuu君を始め、総勢20名の参加でそれぞれが楽しめた企画となりました。
参加いただきましたみなさん、本当にありがとう~

楽しかったので気がまぎれていたようですが、身体の節々が痛くゾクゾク感がたまりませんでした。
案の定、熱があったようです~(笑)
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by nobirukko | 2013-01-07 19:56 | 会員オリジナル企画

LEDのスィーツデコとカップケーキ

のびるっこ久しぶりのオリジナル企画です。
しかも、クリスマスの企画なんて初です( ´ ▽ ` )ノ

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色の変わるLEDのライトに、美味しそうなものをトッピングしていきます。

生クリームになっているのはコーキング剤。
隙間を埋めたりする時につかうアレです。
試作をした時に、このコーキング剤の強烈な臭いに耐えられず、前もって作っておくことにしました。
ホイップクリームを絞る時に使う口金と絞り袋を使って、本物のケーキさながらにコーキング剤を絞ってみました。
その上にかけたシロップはガラス用の絵の具です。
茶色はチョコレートに、赤はイチゴソースに見立てます。
こちらは匂いがないので、みんなにかけてもらいます。
LEDは7色に変色していくので、綺麗で楽しい~♪
でも、この明かりは直接見てはいけないみたいですよ。

今度は本物のケーキを。
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スポンジケーキ、コーンフレークやお菓子をトッピングします。
こっちは生クリームからホイップクリームを作りました。

おっと、子どもたち一気に食べたワ~( ̄◇ ̄;)
「もうひとつ作っていい~??」だって(笑)

「ママの分を作ってからね~」
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by nobirukko | 2012-12-24 21:48 | 会員オリジナル企画

クリーン作戦と「ぽーるすたー」コラボのバーベキュー

クリーン作戦3回目のパンジー、ビオラの苗植えを終え、10月にオープンしたケアハウス「ぽーるすたー」とのびるっこのコラボ企画のバーベキューです。

ここで『ケアハウス ぽーるすたー』をご紹介(パンフレットより)

障害者ケアホーム・グループホームとは・・・
障害のある方が、少人数の共同生活で自立を目指し、世話人の援助や生活支援員の介護等のサポートを受けながら地域で安心して暮らす場。
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以前記事にした妙義の「アトム」さんと同じシステムです。


「グループホームアトム」を見学

先日打ち合わせで「ぽーるすたー」に伺いましたが、シンプルでありながら温かい空間を感じました。
元の建物の内部を知ってるだけに、個人的には
「あれ」が「これ」になったかぁ~!
という驚きが強かったです(笑)

運営はのびるっこ設立から執行部として応援し続けてくれているのびるっこママ。
美しく優しく楽しい人です。

ぽーるすたーがすでに地域に溶け込み、楽しい共同生活が送れているのも、彼女を含め最高のスタッフが揃ったことや入居者の穏やかで明るい性格が影響しているんだろうな~と、一緒に火を囲みながらしみじみ思いました。
ぽーるすたーは、現在入居者募集中です♪
女性のみ2名となります。

今日は肉の他に鮭のちゃんちゃん焼きがあったのですが、楽しいおしゃべりに夢中ですっかり写真を撮り忘れました( ̄◇ ̄;)

唯一撮ったのがこれ。
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中医研のyosidaさんにいただいたさつまいも。
これがめちゃめちゃ甘くて美味しいです~♪
お腹いっぱいでもやっぱりおさまった~!
子どもたちは走り回っていたから、次々と楽勝で食べまくっていました。

肉が焼ける順番を待つにもちょうどいい人数か!?12人での笑い声の耐えない楽しい時間でした。

「ぽーるすたー」に興味がある方、連絡先は 0279-24-1155です。
ワンクッション置いて「のびるっこ」にちょっと聞いてみたい方、shisoyui@rapid.ocn.ne.jp
までどうぞ。
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by nobirukko | 2012-11-03 20:05 | 環境・クリーン大作戦