のびるっこ


好奇心旺盛なおとなとこどもの本気の遊び場
by nobirukko
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味噌作り 2日目

昨日のワークショップでは、希望者全員の味噌が作れなかったので、今日はうちで味噌作りです(^ω^)

久しぶりにsatoakeちゃんのストーンセラピーを組み込ませてもらって、合間に20キロの味噌を作りました。

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su〜ちゃん、miyuちゃん、satoakeちゃんはリピーターですが、今回味噌作りに初挑戦するのは私たちの恩師、noriko先生。

茹でて潰した大豆にコウジを混ぜて、丸めて容器に叩きつけて入れます。
あ、大豆を茹でて潰してくれるのはやっちゃん。
私たちの作業は混ぜて丸めて叩き入れるだけです(笑)

やっちゃんが手塩にかけて育てた無農薬の大豆と、やっちゃんが何カ月も納豆を断って大切に育てた酵母で作った麹です。
しかも、薪で沸かしたお湯で大豆を茹でてきてくれます。

も〜〜 至れり尽くせり(*^▽^*)

みんなが作り終えたら、やっちゃん先生からのレクチャーです。
味噌作りは簡単でも そこからの管理が重要なのです。

「そこ、うるさいよ」
って、su〜ちゃん 何10年ぶりだろ、先生に注意されてる(笑)
「おしゃべりしない!」
って、先生も注意されてる(笑)

大爆笑のまま、味噌作り終了。
あ〜〜笑った 笑った(笑)

身体もほぐれ、美味しいお味噌も作れる一石二鳥の味噌作りと思ったら、isikoちゃんも遊びに来てくれて7人のおしゃべりも楽しい一石三鳥のワークショップとなりました。

きっと美味しいお味噌になることでしょう(๑˃̵ᴗ˂̵)


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by nobirukko | 2017-02-19 20:50 |

味噌作りワークショップ

今年もまた、味噌作りの季節がやってきました。
のびるっこ恒例のやっちゃんの味噌作り教室です( ´ ▽ ` )ノ

今回も参加者が増え続け、今日だけで60キロの味噌を作ります。

リピーターさんも 初参加のさんも、みんなニコニコいい感じです。

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あ〜思い出した!
去年はインフルエンザでダウンしてたんだよね〜(´Д` )

味噌はやっちゃんに作ってもらっちゃったんだ。
だから段取りを忘れてるんだね〜!

「オイオイ!何年作ってるんだよ!毎年同じこと言ってるでしょ〜!」
ってやっちゃんに突っ込まれる(笑)

この味噌が熟成されて、本当に本当に美味しい味噌になります。
知っているだけに、とても楽しみです。
早く味噌おにぎりが食べたい‼︎



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by nobirukko | 2017-02-18 23:51 |

今年の味噌

今年の味噌を出してみた。
ううううう・・・旨いヽ(;▽;)ノ
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5キロずつ2つ作ったけど、すでに撮影後は1個は空っぽ(笑)
だって、あちこちに「手前味噌ですが〜」っておすそ分けしなきゃだもん(笑)

2年ものを作ろうと思ったけど、きっとすぐに食べ終わっちゃうというか、おすそ分けしおわっちゃうね〜〜(´∀`*)


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by nobirukko | 2016-09-30 22:11 |

高階勇輔氏 逝去

高崎経済大学名誉教授の高階勇輔先生がお亡くなりになりました。

私にとっては名誉教授としてのご立派な姿は講演会で一度だけ、あとは奥様のミチさんに愛される手のかかる旦那さま(笑)、そして味噌作りの師匠やっちゃんのお父さんという認識が強いのです。

一昨年の奥利根の水源地で一緒にバーベキューを楽しんだのが最後の時間でした。
あの時のミチさんがご主人を気遣う姿と、kawasakiさん作の美味しい焼きそばが思い出されます。
(あ!ガス欠で山に取り残されたんだっけ〜!まっ それは置いといて(笑))

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ミチさんのメッセージ、素敵だな。
さすがです。

こんな風に送り出せる、そんな妻である自信は全くないけど(笑)
ミチさんのように凛として生きたいとは思っています。

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by nobirukko | 2016-06-25 14:46 | 林業・森の再生

梅の酵素ジュース

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7月の始め、usiさんと農カフェさんに行って買ってきた無農薬の梅で作った酵素ジュース。
夏の間にしっかり発酵させました。
え?ただ放置してあっただけ!?(笑)

以前作った酵素ジュースは、梅で作ったパターンの他に
数種の旬の果物にスギナや薬草を入れたものでした。
これが甘すぎて飲めなかった〜(^◇^;)

農カフェさんの梅の酵素ジュースは、とっても飲みやすくてよくいただきます。
なので、懲りずに再挑戦!

「上白糖」は精製された砂糖なのでミネラルもなく、ここで言うまでもないのですが「3白害」の一つなので普段使うことはありません。
でも、なぜか酵素ジュースは別。
酵素ジュースはこの上白糖で作るものなんですよね〜。

で、そうは言われてもなんで上白糖?って納得いかないusiさんと私(笑)
「じゃ、精製されてない砂糖でも作ってみましょう!」って、2種類作ることに。
甜菜糖の方が向いてるかな〜、って思ったけど、ちょうどあったのでキビ砂糖で作ってみました。

3ヶ月経ってドロドロになった梅はジャムに、水分のジュースは瓶に詰めました。
早速 味比べ!
・・・上白糖の方がなぜかさっぱりした飲み心地。
キビ砂糖の方が甘くねっとりした感じがします。

でもどっちも美味しくて、元気が出ますよ!
飲みたい人はぜひリクエストしてね〜( ´ ▽ ` )ノ




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by nobirukko | 2014-10-06 19:48 |

弁当の日 フレッセイが応援!

子供が自分で作る「弁当の日」。
スーパーの“フレッセイ”さんが全面的に応援!ということで、今日はその座談会のような感じです。

「長野郷中学校の弁当の日を応援します!」
と、垂幕を店内に掲示してくれて、子供達が作りそうなオススメメニューを提案、レシピをつけてくれたのも、フレッセイさん。
社長さんはもちろん、営業企画課や販促の担当者の企画力の強さが光ります。

そんなわけで、今日は「弁当の日」に関わる県内の主な顔ぶれが集結しました。

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まずは弁当の日応援団長 ゆいの家の高石さんの作った美味しいお料理をいただきます。
砂糖はほとんど使ってないのに、ほんのり甘い優しい味(^ω^)

さて、“フレッセイ”さんは、今後さらに「弁当の日」の講演会活動を社内外で行う予定です。
食から家族が変わっていく、そんな未来をみんなで描いていける仲間が増えました。
嬉しい、嬉しい♪♪

まずは群馬県が「弁当の日」を通じて、「食」を通じて変わっていく第一歩。
「弁当の日」が生み出すであろう、たくさんの可能性を感じさせてくれる、素敵なお話の場となりました。
みなさん、ありがとうヽ(;▽;)ノ



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by nobirukko | 2014-02-05 17:50 | 弁当の日

コロッケ

パパさん、コロッケが好きらしい。
そ〜言えば車のゴミに、コンビニで買ったそれらしき残骸が・・・(笑)

パルシステムの冷凍コロッケも、まるおかの人気のコロッケも滅多に買わないけど、食指が動く。
私もコロッケ大好き(^ω^)
なんだかコロッケ食べたくなってきました(笑)

さ〜て どうやって作るんだ??
と思ってキテレツの歌を思い出しました!
そして歌の通りに作ってみました(笑)

いざ進めやキッチン 目指すはジャガイモ
茹でたら皮をむいて ぐにぐにと潰せ
さあ勇気を出して みじん切りだ包丁
玉ねぎ目にしみても 涙こらえて
炒めようミンチ 塩コショウで
混ぜてならポテト 軽く握れ
小麦粉 卵に パン粉をまぶして
揚げればコロッケだよ キャベツはどおした〜 ♪

で、コロッケ完成!

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あ!キャベツ忘れた!
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by nobirukko | 2013-11-06 21:06 |

居酒屋ぽっぽ いきなり開店

品川からサザエさんことmi〜ちゃんがやってきました。
今回は珍しく実家に2泊するとか!
せっかくなので大島屋で飲もうということになりました。が・・・
7時大島屋の予定が、5時半にやってきた???
食材の入ったベイシアの袋引っさげて!

「砂肝と手羽が安かったのよ〜!キッチン貸して」
「えっ?大島屋は?」
「はっはっは〜!東京の友達が来られなくなったって言えばいいじゃん!」
って・・・
相変わらずのマイペースぶり(;゜0゜)
そんなわけで私も冷蔵庫を引っかき回し、夕ご飯の完成です( ´ ▽ ` )ノ

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mi〜ちゃんの砂肝、手羽先、チヂミはどれも美味しかった ♪
お酒もすすみます。
今日も仕事だったパパさんが、11時近くに合流しました。
宴は続く・・・

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帰りは橋まで送って行く事に。
いくらすぐそこでも、何もないとは言い切れない。
物騒だからとヌンチャク振り回して歩くパパさん。
貴方の方が、よっぽど物騒(笑)
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by nobirukko | 2013-11-04 22:41 |

今週のたなくじ

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ということなので、酵素玄米を炊きました♪
長岡式の講習会を受けてないなんちゃって酵素玄米だけど(笑)
無農薬栽培で放射能測定済みの玄米と自然塩、有機小豆で炊き上げました。
100回右回りに想いを込めて。
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by nobirukko | 2013-09-30 15:33

たまり醤油

味噌作りの副産物、たまり醤油。
うまうま〜(^ω^)

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by nobirukko | 2013-09-26 22:35