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たねやすのやっちゃんの協力、強力企画で「餅つき」「味噌作り」と続きました。
これがファイナル「大豆料理」です。 今年はやっちゃんの畑の大豆が既にSOLD OUT(≧∇≦) aoyamaさんの持って来てくれた無農薬大豆の「さといらず」を使わせていただきます。 砂糖が要らないくらい甘いという「さといらず」。 確かに甘い大豆です! 思いの外、たくさんの泡が立ちます。 これを効率良く消すために、市販品のお豆腐には「消泡剤」が入っているものがあったりするんですよね〜( ;´Д`) やっちゃんの持って来てくれた男前豆腐。 ぜひ豆腐を買う時の目安にして欲しいですね。 さて調理の進み具合は… 火にかけた豆乳が鍋の中で、青臭い匂いからフッと豆乳の香りに変わります。 そんな事も体験してみないとわからないですね〜。 豆乳が出来たら、おからと分けます。 豆乳はにがりを入れてお豆腐に、おからは卯の花とみたらしにします。 炒った大豆は砕いてきな粉にします。 完成!! みんなお腹空いたねぇ〜(>人<;) yuutaくんとitukiくんの号令で 「いっただきまぁ〜す!!」 美味しい〜( i _ i ) 大豆は畑のお肉と言われるくらい、たんぱく質も豊富で低カロリーな健康食品です。 ぜひ食事に上手に取り入れて欲しいです。 大豆からの調理はまるで理科の実験のようでした(笑) 3回まとめてのびるっこの面倒をみてくれたやっちゃん、本当に本当にありがとうm(_ _)m また来年もよろしくねぇ〜♪
by nobirukko
| 2014-04-13 17:47
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