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のびるっこ


好奇心旺盛なおとなとこどもの本気の遊び場
by nobirukko
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大豆の料理 with やっちゃん

たねやすのやっちゃんの協力、強力企画で「餅つき」「味噌作り」と続きました。
これがファイナル「大豆料理」です。

今年はやっちゃんの畑の大豆が既にSOLD OUT(≧∇≦)
aoyamaさんの持って来てくれた無農薬大豆の「さといらず」を使わせていただきます。
砂糖が要らないくらい甘いという「さといらず」。
確かに甘い大豆です!

d0160351_21555544.jpg
一晩水につけておくと、こんなに膨らみます!

d0160351_2156156.jpg
大豆をミキサーで砕き、鍋で煮ます。
思いの外、たくさんの泡が立ちます。
これを効率良く消すために、市販品のお豆腐には「消泡剤」が入っているものがあったりするんですよね〜( ;´Д`)

やっちゃんの持って来てくれた男前豆腐。
d0160351_21581990.jpg
確かに消泡剤無添加って書いてある!
ぜひ豆腐を買う時の目安にして欲しいですね。

さて調理の進み具合は…
火にかけた豆乳が鍋の中で、青臭い匂いからフッと豆乳の香りに変わります。
そんな事も体験してみないとわからないですね〜。

豆乳が出来たら、おからと分けます。
豆乳はにがりを入れてお豆腐に、おからは卯の花とみたらしにします。
炒った大豆は砕いてきな粉にします。

完成!!

d0160351_2158931.jpg
あ〜、もうこんな時間!
みんなお腹空いたねぇ〜(>人<;)

yuutaくんとitukiくんの号令で
「いっただきまぁ〜す!!」

美味しい〜( i _ i )

大豆は畑のお肉と言われるくらい、たんぱく質も豊富で低カロリーな健康食品です。
ぜひ食事に上手に取り入れて欲しいです。

大豆からの調理はまるで理科の実験のようでした(笑)
3回まとめてのびるっこの面倒をみてくれたやっちゃん、本当に本当にありがとうm(_ _)m

また来年もよろしくねぇ〜♪



by nobirukko | 2014-04-13 17:47 | 会員オリジナル企画
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